CALDO

Pizzeria artisanale et authentique, sur place et à emporter

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a propos

Bienvenue

Parce que la qualité est une addition de détails, voici l’histoire de Caldo : 

Retrouvez en toute simplicité des produits sains et de qualité. Une volonté de mettre en valeur l’idée d’une pizza digeste, nutritive, authentique et moderne.

Tout cela avec des produits 100 % frais.

Pour une question d’éthique, j’encourage la filière BiO, le choix de la farine, choix du meilleur blé, du meilleur moulin. Huile d’olive, charcuteries, fromages, vins viennent autant que possible d’Italie en version D.O.P. et sont intégralement travaillés dans mon labo.

Tous aussi bio que bons… Que du frais, aucun congelés ! 

Arbitre officiel au Championnat du Monde de la Pizza 2015 à Bruxelles, diplômé d’empattement d’excellence, ma pâte à pizza est fabriqué avec un levain naturel pour obtenir une pâte d’exception et elle repose longuement pour lui procurer l’authenticité du goût et de la légèreté.

Pour ne rien louper

Blog

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La suite de l’aventure Caldo

Petit message pour répondre à tout le monde.  Suite à mon précédent post, vous me demandiez si je ferme ou pas, on va être franc, si vous me voyez de moins en moins sur les réseaux ou autres, c’est bien pour une raison.  Avant d’éclaircir cela, on va déjà...

Tout savoir sur un bon pétrissage de la pâte à pizza

Quel est le secret d’une bonne pâte à pizza ? Outre l’utilisation d’ingrédients de qualité, le pétrissage est une étape cruciale pour vous démarquer ! Je vous livre ici tous les secrets du pétrissage pour obtenir la pâte à pizza de vos rêves ! Mais le...

Comment vous aidez davantage ?

J'ai démarré CALDO en Janvier 2016 et le moins que l'on puisse dire, c'est qu'il à trouvé son public. Aujourd'hui, pas de moins de 400 kG de mozzarella fraîche par an, 200 feuilles de basilic frais par semaine, 4 tonnes de farine bio par an. J'ai ainsi de plus en plus...

Comment faire une pâte à pizza réussie ?

Vous le savez sans doute mais il n’existe pas UNE recette type de pâte à pizza. Chaque pizzaïolo conserve précieusement ses secrets de fabrication. Aujourd’hui, je souhaite vous révéler quelques petites astuces issues de mon savoir-faire pour réussir votre pâte à...

5 astuces pour réussir la cuisson de sa pizza

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Caldo

Ce que nous proposons

Pizza du moment

Moins de temps dans la cuisine, on prépare une pizza selon la saison, les occasions.

Ingrédients frais

Valoriser l’approvisionnement auprès de petits producteurs. Plus ça vient de proche, plus ça goûte bon.

Sécurité alimentaire

Nous achetons nos viandes fraîches. Nos poissons sont également frais. 

Chef éthique

La qualité est primordiale pour vous, c’est pourquoi ça l’est tout autant pour nous. 

Cuisine authentique

Le mieux est l’ennemi du bien. Le goût et rien que le goût

Eco emballages

Notre boîte est faite à partir de matériaux recyclés et est également recyclable.

Gage de qualité

Hygiène et sécurité alimentaire

Respectueux de la clientèle, Caldo fait parti du seul repère sur l’hygiène et la sécurité alimentaire : le Vigie Food. Respect de toute les normes obligatoires pour garantir un maximum de sécurité et de transparence envers vous et au final un produit fini qualitatif ! Respect de la « marche en avant », de la « chaîne du froid », présence d’un lave-main : c’est là la garantie d’avoir un contact sain avec le repas que vous allez manger, les gants étant proscrits en cuisine.

Témoignages

Ce qu’on dis de moi…

“Bravo”

« La pizza est délicieuse et de très bonne qualité. On apprécie les ingrédients frais et bio. C’est de la vraie pizza italienne ! Le prix est tout à fait correcte pour une telle qualité. On encourage les artisans locaux bravo ! »

T.M.

“Top pizza & patron”

« Les pizzas sont bonnes. Faites avec de bons produits. De plus, le patron est sympa !! »

C.T.

“Pizza Excellente”

« Les pizzas sont excellentes, produits frais et d’excellente qualité. Nous ressentons dans la pizza le savoir faire et l’envie de faire manger de bonnes choses. Je recommande mille fois +++« 

C.G.

“A tomber”

« La pizza Caldo est à tomber ! On comprend l’importance de bien choisir ses produits afin de fournir des plats de qualité à sa clientèle. Si vous avez envie d’une bonne pizza, c’est ici qu’il faut venir. »

L.C.

Horaires d’ouverture

MARDI / MERCREDI / JEUDI 

11h30 à 13h30 – 18h30 à 21h00

VENDREDI

11h30 à 13h30 – 18h30 à 21h00

SAMEDI
18h30 à 21h30

FERME
lundi, samedi midi et dimanche

Contact

N’hésitez pas à nous contacter. Nous ferons le maximum pour vous répondre dans les plus brefs délais.