Parcours

L’esprit du chef

Jonathan Giaquinto est originaire d’italie de la rĂ©gion de Puglia. Il fait partie d’une grande famille italienne.

AprĂšs avoir visitĂ© l’Italie Ă  la recherche de nouvelles saveurs, il vous propose une pizza authentique et moderne Ă  la fois.

TombĂ© dedans dĂšs l’enfance, avec papa, il mettait dĂ©jĂ  la main Ă  la pĂąte. DĂ©but 2016, il reprend le flambeau en ouvrant Caldo.

Ses pizzas, Jonathan les fait à sa sauce, avec des ingrédients importés et des légumes aussi bio que bons.

Innovation

Une envie

Au carrefour entre l’Italie et le centre-ville, il y a Caldo ! Il fait partie de la dizaine d’irrĂ©ductibles du dĂ©partement Ă  utiliser un levain naturel pour une pĂąte sans levure et ça change tout ! PĂ©tri de talent, Jonathan a d’ailleurs arbitrĂ© les championnats du monde Ă  Bruxelles en 2015, et il dĂ©tient le certificat d’excellence « hygiĂšne et sĂ©curitĂ© alimentaire ».

Margherita
2018

Un classique

Parmigiano Reggiano
D.O.P.

Incontournable

Pomodoro
Fait Maison 

Cuisinez c’est tellement mieux !