Pour ne rien louper

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pizza POMODORO🍅

Voici le retour de la pizza du moment, la pizza POMODORO🍅, elle met la tomate en valeur 😉   Elle est composée d'une base de tomate San Marzano, d'un duo de tomates cerises (jaune & rouge), de tomates confites, d'un pesto de roquette, mozzarella et de...

La suite de l’aventure Caldo

Petit message pour répondre à tout le monde.  Suite à mon précédent post, vous me demandiez si je ferme ou pas, on va être franc, si vous me voyez de moins en moins sur les réseaux ou autres, c’est bien pour une raison.  Avant d’éclaircir cela, on va déjà...

Tout savoir sur un bon pétrissage de la pâte à pizza

Quel est le secret d’une bonne pâte à pizza ? Outre l’utilisation d’ingrédients de qualité, le pétrissage est une étape cruciale pour vous démarquer ! Je vous livre ici tous les secrets du pétrissage pour obtenir la pâte à pizza de vos rêves ! Mais le...

Comment vous aidez davantage ?

J'ai démarré CALDO en Janvier 2016 et le moins que l'on puisse dire, c'est qu'il à trouvé son public. Aujourd'hui, pas de moins de 400 kG de mozzarella fraîche par an, 200 feuilles de basilic frais par semaine, 4 tonnes de farine bio par an. J'ai ainsi de plus en plus...

Comment faire une pâte à pizza réussie ?

Vous le savez sans doute mais il n’existe pas UNE recette type de pâte à pizza. Chaque pizzaïolo conserve précieusement ses secrets de fabrication. Aujourd’hui, je souhaite vous révéler quelques petites astuces issues de mon savoir-faire pour réussir votre pâte à...

5 astuces pour réussir la cuisson de sa pizza

Vous avez suivi nos conseils pour réaliser une pizza savoureuse et bonne pour la santé et il ne vous reste « plus » qu’à la faire cuire. Mais attention, c’est la qualité de la cuisson qui vous permettra de proposer à votre famille ou vos convives une...

Les 5 qualités de l’entrepreneur

Vous connaissez sûrement l’expression : « Choisissez un travail que vous aimez et vous n’aurez plus jamais à travailler un seul jour de votre vie. » C’est une phrase que connaissent bien les entrepreneurs ou ceux qui souhaitent le devenir. Mais est-ce vraiment...

De nouveaux services chez Pizza Caldo

Chez Pizza Caldo, ce début d’année rime avec nouveautés ! Dans un précédent article, j’ai déjà abordé les valeurs que je souhaite défendre dans notre nouvelle carte. Notre philosophie pour 2019 est simple : de la qualité rien que de la qualité pour une...

Pizza : Quand le mieux est l’ennemi du bien

Connaissez-vous ce vers de Voltaire : « Partout ailleurs évitons la chimère. » ? Vous allez me demander : « Mais quel rapport avec la pizza Jonathan ?! » Suivez-moi, je vais vous expliquer ! Pizza : point trop...